Kaffe – livestreamet foredrag fra Aarhus Universitet

Foredrag med:

• Aske Skovmand Bosselmann, lektor i landbrugsværdikæder, Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi, Københavns Universitet.
• Anders Sanchez Barfod, lektor emeritus i botanik, Institut for Biologi, Aarhus Universitet.
• Kjeld Hermansen, læge og lektor emeritus i diabetes og ernæring, Institut for Klinisk Medicin, Aarhus Universitet.

Kaffe - botanisk set

Kaffeplanten er en flerårig afgrøde med en enorm betydning globalt – både økonomisk og kulturelt. Botaniker Anders Barfod, som i mere end fire årtier har forsket i tropiske planteressourcer, giver en bred indføring i kaffeplantens botanik – herunder den nyeste udforskning af dens vilde slægtninge. Coffea-slægten illustrerer glimrende den store betydning af agrobiodiversitet for landbrugsproduktionen i en verden i stadig forandring. Du får også indblik i hvordan, man kommer fra den høstklare frugt til den dampende kop kaffe, som mange af os nyder hver dag.

Bæredygtig kaffe i klimaforandringernes tid

Millioner af farmere i det såkaldte ’kaffebælte’ omkring Ækvator producerer nok kaffe til at vi, verden over, kan nyde 30.000 kopper i sekundet. Historisk set har kaffedyrkning ført til afskovning og tab af biodiversitet, men under visse forhold har kaffedyrkning i dag en helt anden rolle. Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann fortæller om kaffens dyrkning og om hvordan kaffefarmere verden producerer økosystemtjenester, som vi alle kan drage fordele af – bl.a. i forhold til klimaforandringer. Du får også et indblik i den nyeste forskning, der skal sørge for, at vi fortsat kan drikke kaffe i et forandret klima.
 

Kaffe i et historisk perspektiv

Udviklingen i danskernes forbrug af kaffe fra den blev introduceret i Danmark i 1665 til nu, har været meget bemærkelsesværdig. Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen vil udfordre de mange påstande om, hvordan kaffe påvirker kroppen. Man hører fx ofte udsagn som: ”Man skal passe på med ikke at drikke for meget kaffe”, ”Kaffe er usundt og kan fremkalde kræft og hjertekarsygdomme” og ”Kaffe kan afkorte livet”. Spørgsmålet er, om dette er myter eller fakta? Kjeld Hermansen gennemgår, hvordan kaffe påvirker dødeligheden samt de store folkesygdomme kræft, hjertekarsygdomme neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes. 

Dette er en opdateret udgave af et foredrag fra foråret 2023.
 

Naturvidenskab på lærred

Aarhus Universitet livestreamer forelæsningen direkte til mere end 350 steder, for flere tusinde tilhørere på én og samme dag. Med de 'Offentlige foredrag i Naturvidenskab' kan du komme tæt på de nyeste opdagelser indenfor alle grene af naturvidenskab. Niveauet er højt, og man bliver udfordret, men alle kan være med uanset faglige forudsætninger.  
 
Støttet af Carlsbergfondet. 
 

Foredraget begynder kl. 18.55 med velkomst. Vi anbefaler, at I kommer senest 18.45.

Tilmeldingen åbner 6. oktober 2026.